REPUBLIK PISANG

Aneka Resep Es Pisang|Resep Es Pisang Hijau Khas Sulawesi Selatan

Es Pisang Hijau

BAHAN:
50 gr tepung beras
10 gr tepung kanji
½ sdt garam
300 ml air
125 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau tua
150 gr tepung beras
5 bh pisang raja tua
es serut
sirup merah

BAHAN SAUS:
500 ml santan dari 1 btr kelapa
30 gr tepung beras
½ sdt garam
100 gr gula pasir
2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT:
1. Rebus air, air daun suji, tepung beras, tepung kanji, garam dan pewarna hijau sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan tepung beras, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
2. Balutkan adonan ke pisang, kukus selama 25 menit.
3. Rebus bahan saus sambil diaduk hingga meletup-letup, angkat, dinginkan.
4. Potong-potong pisang hijau, tuang saus, siram dengan sirup merah dan es serut, sajikan segera.

Untuk 6 orang
Sumber: Tabloid Nova 2008

Resep Banana Smoothie

Bahan:
100 g pisang ambon, potong-potong
50 g stroberi, bersihkan, potong-potong
100 ml yogurt rasa stroberi
1 skop vanilla ice cream

Cara Membuat:1. Masukkan potongan pisang, stroberi, yoghurt dan vanila ice cream ke dalam tabung blender.
2. Haluskan hingga lembut. Tuang di dalam gelas saji. Hidangkan segera.
Untuk 2 Porsi

Tip:Buah pisang bisa diganti dengan mangga atau melon dengan ukuran yang sama. Minuman ini harus segera disajikan karena warna minuman akan cepat berubah warna.

Sumber: budiboga.blogspot.com

Resep Puding Pisang Kopyor

Puding Pisang Kopyor

Kombinasi santan, pisang dan bahan lainnya menjadikan puding ini unik. Rasanya yang manis dan lezat pasti menggugah selera anda.

Bahan Pisang Kopyor:
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 bungkus agar-agar bubuk
2 buah (180 gram) pisang ambon, dihaluskan
1/4 sendok teh jeli instan
50 gram gula merah, disisir halus
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir

Bahan Puding:
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
180 gram gula pasir

Cara Pengolahan :

    Pisang kopyor: rebus santan, agar-agar, pisang, jeli instan, dan gula merah sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
    Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    Tuang rebusan santan sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang di loyang. Bekukan. Keruk lebar dengan sendok. Sisihkan.
    Puding: rebus santan, garam, daun pandan, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Tuang sedikit puding di loyang 16x16x7 cm. Tabur pisang kopyor. Biarkan setengah beku. Tuang lagi sedikit puding. Lakukan sampai adonan habis. Bekukan.

Untuk 12 potong

Sumber: Sajian Sedap

Resep Olahan Pisang|Chips Banana Muffin

Chips Banana Muffin

Bahan:
200 gr tepung terigu
100 gr gula pasir halus
1 sdm baking powder
50 gr mentega tawar
100 ml susu cair
1 btr telur, dikocok lepas
1 bh pisau Ambon, haluskan
50 gr choco chips
100 gr kenari panggang

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir halus, baking powder, dan mentega tawar, aduk rata.
2. Campur susu cair dan telur, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata.
3. Masukkan pisang, sbagian choco chips dan sebagian kenari, aduk rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk kertas muffin, taburi dengan sisa choco chips dan kenari.
4. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai matang.

Untuk 10 buah. Waktu memasak: 40 menit

Tips:
Haluskan pisang sesaat sebelum dicampurkan dengan adonan agar pisang tidak menjadi kecoklatan.

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah

Sumber: Tabloid Nova

Aneka Pisang Bakar|Resep Pisang Bakar Gepeng

Pisang gepeng bakar adalah salah satu hidangan tradisional asal Sumatera Barat yang disajikan dengan kuah santan yang dimasak bersama gula merah. Pisang yang digunakan adalah pisang kepok yang tua. Sebaiknya pilih pisang kepok kuning untuk mendapatkan rasa manis yang maksimal.

Pisang Bakar Gepeng

Bahan:
10 buah pisang kepok tua
arang untuk membakar
100 gram gula merah
50 ml air
200 ml santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
1/8 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

    Pipihkan pisang lalu bakar di atas bara api sampai kecokelatan.
    Rebus gula merah dan air. Saring.
    Tambahkan santan, daun jeruk, dan garam. Aduk sampai mendidih,
    Sajikan pisang dengan sausnya.

Untuk 10 buah

Sumber: Sajian Sedap

Resep Kue Pisang Garing

Kue Pisang garing

Bahan:

    1 bungkus (120 g) tepung hunkue kualitas baik
    1 sdt agar-agar bubuk
    1 gelas (250 ml) santan kental dari ½ butir kelapa
    ½ sdt garam
    400 ml air
    335 g gula pasir
    2 sdm bubuk kakao kualitas baik + 2 sdm air panas
    5 buah pisang uli/3 buah pisang tanduk sedang, kukus, potong agak serong 1 cm
    Daun pisang, potong menjadi 28 lembar berukuran 15 x 15 cm

Cara membuat:
    Campur tepung hunkue dengan agar-agar, air dan santan. Aduk rata.
    Masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
    Masak adonan ini di atas api. Aduk terus hingga mengental.
    Cepat bagi menjadi 2 bagian, yang satu bagian diberi larutan kakao. Satu bagian lagi dibiarkan putih. Aduk rata.
    Ambil selembar daun pisang, beri ½ sdm adonan putih, letakkan sepotong pisang, tutup dengan ½ sdm adonan putih lagi. Segera bungkus. Tekan bagian kanan dan kiri bungkusan supaya "berpinggang". Dinginkan. Lakukan hal yang sama dengan adonan hunkue cokelat.

Untuk 28 buah
Sumber: majalah intisari

Aneka Resep Pisang Kukus|Resep Kue Pisang Kukus Tepung Beras

Kue Pisang Kukus Tepung Beras

Olahan tepung beras dibuat dalam sajian yang lezat. Penasaran? Rasanya yang manis dan lezat pasti menggugah selera anda.
Bahan:
3 butir telur
30 gram gula merah, disisir halus
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
50 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein sedang
100 gram pisang ambon dan 50 ml santan kental instan, dihaluskan

Cara Pengolahan :

    Kocok telur, gula merah, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
    Tambahkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan campuran pisang. Aduk rata.
    Tuang di cetakan bolu sakura yang dioles minyak.
    Kukus 10 menit dengan api sedang.

Untuk 26 buah

Sumber: Sajian Sedap